Si quieres comer postres saludables que complazcan tu paladar, prueba algunas recetas a base de miel pura. La miel 100% pura le da un sabor suave y ligero a los postres sin añadir sustancias procesadas ni artificiales. Esta semana comparto contigo una receta exquisita de peras con miel que el Chef Rivera Sedlar creó para la National Honey Board. ¡Disfruta su dulzura!
Peras poche con crema de miel y zarzamoras
1 taza de miel 100% pura (No use los productos que incluyan los términos honey blend,honey flavored y/o honey syrup en sus etiquetas.)
6 peras grandes
1 botella de vino Pinot Noir o Cabernet Sauvignon
2 ramas de canela
6 granos de pimienta negra
1 naranja
1 limón
Para la crema fraiche de miel y zarzamora
7 onzas de crema fraiche
2 canastillas de zarzamoras dulces frescas
6 hojas de menta grandes
½ taza de miel
Hierve el vino con 1 litro de agua y posteriormente déjalo a fuego medio. Corta el limón y la naranja por la mitad, quita las semillas y exprímelos en la mezcla de vino y agua que están al fuego. Agrega la miel 100% pura, la canela y los granos de pimienta.
Pela con cuidado las peras, dejándoles el tallo. Coloca cuidadosamente las peras dentro del líquido en cocción y cocínalas por 1 hora aproximadamente o hasta que se pueda introducir un cuchillo mondador en el centro de la pera. Retira las peras del líquido, escúrrelas y refrigéralas.
Coloca la mitad de la crema fraiche, ¼ taza de miel y 1 canastilla de zarzamoras en la licuadora. Licua a velocidad baja hasta que se mezclen. Cuela la mezcla y refrigera.
Mezcla el resto de la crema fraiche con la miel sobrante. En un plato, coloca una pera fría de pie en el centro, vierte la crema fraiche y acomoda las zarzamoras enteras alrededor de la pera. Al lado del tallo, coloca una hoja de menta.
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